Cinco Pratos Típicos do Peru que Encantam o Mundo.
A comida peruana é considerada uma das culinárias mais diversas e abundantes do mundo.
A comida peruana combina elementos das culturas indígenas, espanhola, africana e asiática para produzir sabores que conquistam paladares em diversos países.
Neste Post
Lomo Saltado (Foto)
Imagem por: Lafaiete do Vale.
A comida peruana é rica, repleta de cores, aromas e sabores únicos. Não é por acaso que Lima é referida como a “capital da culinária da América Latina”.
Se você aprecia aprender sobre diversas culturas através da culinária, esses cinco pratos tradicionais peruanos serão uma ótima opção para você.
Estes pratos representam a diversidade da culinária peruana, que inclui influências da cozinha chinesa e ingredientes locais.
Se você gosta de explorar culturas através da culinária, confira mais abaixo esses 5 pratos típicos do Peru que conquistaram paladares no mundo inteiro.
- Lomo Saltado:
- Ceviche
- Aji de Gallina
- Causa Limeña
- Anticuchos
1- Lomo Saltado: Neste post temos a receita e modo de fazer. As outras receitas serão brevemente descritas.
2. Ceviche: O ceviche é, sem dúvida, um dos pratos mais famosos do Peru. Preparado com peixe cru marinado em suco de limão, cebola roxa, coentro e pimenta, ele é refrescante e cheio de sabor.
Tradicionalmente servido com milho e batata-doce, é considerado patrimônio cultural do país e perfeito para dias quentes.
3. Aji de Gallina: Um prato cremoso e reconfortante, o aji-de-gallina é feito com frango desfiado, pão ou bolacha triturada, leite e a famosa pimenta Aji-amarillo.
Pimenta Peruana Ají-amarillo
É um tipo de pimenta amarela muito usada no Peru. O resultado é um molho encorpado, levemente picante, servido geralmente com arroz e batatas.
4. Causa Limeña Causas nada mais são do que uma variação dos nossos escondidinhos.
Colorida e saborosa, a causa limeña é um prato frio feito com camadas de purê de batata amarela temperada com limão e ají-amarillo, recheada com frango, atum ou frutos-do-mar, além de maionese, abacate e ovos.
É leve, refrescante e muito popular em festas e reuniões familiares.
5. Anticuchos: Os anticuchos são espetinhos de carne marinada em vinagre, pimentas e especiarias, depois grelhados na brasa.
O mais tradicional é feito com coração de boi, mas hoje em dia existem várias versões com frango, peixe ou vegetais. Geralmente são servidos com batatas e molho picante.
Os pratos são lindos!coloridos e saborosos!
Falando com quem já esteve no Peru.
Viajando com o casal Lafa & Day
Lafaiete e Dayane, do canal https://www.instagram.com/2toway/,são os responsáveis por garantir ter provado esses sabores.
Nesse período de agosto e outubro de 2025, estão viajando pela América do Sul, enquanto conhecem novos lugares, novas culturas e, obviamente, a culinária desses lugares, experimentando sabores e pratos típicos.
Lafaiete e Dayane saíram de Londrina–PR, para viver essa experiência.
Se você gosta de viajar sem sair de casa, assistir esses canais é uma boa maneira de conhecer um pouquinho das diferentes culturas e a vivacidade da culinária peruana antes de visitar o país.
A viagem deste casal é no estilo mochilão, ideal para quem aprecia novas experiências. É interessante porque eles mostram a realidade, momentos bons e algumas dificuldades também.
Agora vamos aprender essa maravilhosa receita.
Lomo Saltado (prato da culinária peruana)
Lomo refere-se geralmente ao lombo ou filé mignon bovino. Normalmente é feito em uma wok, (um tipo de panela muito usado na cozinha oriental.
Receita de Lomo Saltado
Lista de Ingredientes
- 1 kg de filé mignon (você também pode usar alcatra, coxão mole ou acém). O original é com mignon.
- 200 gr. de outra carne da sua preferência (para o caldo)
- 2 cebolas roxas
- 2 tomates
- 1 cenoura
- 20 gr. Gengibre
- Ervas aromáticas (tomilho e alecrim)
- 2 dentes de alhos
- Talo de salsão
- 3 pimentas dedo-de-moça verde ou pimenta-de-cheiro
- Coentro e cebolinha
- Cominho em pó
- Sal
- Vinagre de maçã (ou de arroz, de álcool ou vinho branco)
- Shoyu light
- Azeite
Modo de preparo (passo a passo)
Parte 1: Comece o preparo do caldo
Caldo pronto, vamos a segunda parte da receita.
5-Servir com arroz, coentro e batatas fritas.
📸 Registro do fotógrafo Lafaiete do Vale, feito em uma viagem ao Peru, retratando o verdadeiro Lomo Saltado em todo o seu sabor e tradição.
O que quer dizer Wok na culinária?
[ Culinária ] Tipo de frigideira com fundo arredondado ou abaulado, usada originalmente na cozinha oriental.
O seu design versátil e eficaz possibilita que o calor seja concentrado no centro e distribuído pelas extremidades, simplificando a mistura e o deslocamento dos ingredientes durante o preparo.
Cozinhar deve ser uma atividade prazerosa, e para isso, é importante ter utensílios práticos e adequados para o momento de preparar as refeições para nossa família, certo?
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Pode Substituir a Carne?
A receita original é feita com Lombo de boi que é filé Mignon, por ser mais macia. Mas é frequentemene usado outros tipos de cortes que funcionam muito bem.
Qual pimenta brasileira substitui a pimenta peruana Aji-Amarillo?
A pimenta dedo-de-moça é a melhor substituta brasileira para a aji amarillo, pois tem ardência média e sabor frutado. Outras opções incluem a caiena (mais picante), ou para um sabor cítrico e frutado, pode-se tentar a dedo-de-moça verde e adicionar um pouco de limão.
